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生すじこ
秋の味覚、生すじこ
 
期限の設定をしてありますが、入荷状況と品質を判断し、断りなく期限が変更する場合がございます。
ご了承くださいませ。
 まずは北海道から、その後、産地は南下していきます。

☆申し訳ありませんが鮮度が命なので日数のかかる沖縄、離島へのお届けはお受けできません。
コンビニ払いやお振り込みの決済の場合、入荷が無くなり次第キャンセルさせていただくことになります。入荷次第出荷となります。
 ☆天候により入荷ない場合がございます。"絶対にこの日でなければ"という期日指定はご遠慮くださいませ。不在の日をご連絡いただければ助かります。
冷凍扱いの商品との同梱はできません。別々の配送となります。送料も後ほど別々に計上させていただくことになります。
内 容 量約900g前後
産 地北海道~三陸(次第に南へ下がっていきます。
賞味期限到着日~翌日(出来るだけ早く)
保存方法冷蔵
備 考クール冷蔵
生筋子 約450g入 へ

もどし方例


アニサキス対策の為、60℃以上のお湯に1分以上漬けてからほぐしてください
1.ぬるま湯の中に一掴みの塩を入れ、指で優しくほぐしていく。
このときの温度は熱湯、38度前後、水など人それぞれのやり方があるようです。
初めての場合、やや厚めのお湯をすばやく通すとほぐしやすいと思います。

2.お湯を捨てて、かき混ぜて、を数回繰り返し、(粒を潰さないように)、皮を出来るだけ減らして、水から揚げます。卵が濁って見えますが、水から揚げると戻るので心配しないで!!

3.味付けをします。酒、ミリン、醤油、好みで出し汁(粉末でも可)、七味唐辛子等を入れて、軽く混ぜ合わせて一晩置くとあの、黄金のイクラが。。。

4.冷凍保存も出来ますが、2,3日中に食べきることをお勧めいたします。


☆常連様からのノウハウ☆
お餅等を焼く格子状の網の下にボールを置き、筋子を網に乗せ、つぶれてしまいそうな感じですが、くりくりと回していると網の間から卵がポロポロと落ちてきて、意外と早く取れますよ。

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齋藤成穂さん
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