「鰻屋の符ちょう」のはなし

　修業時代、「職人である前にまず人であれ」と教えてくれた下諏訪の丸六本山商店の親父には、今もって何の恩返しもできておりません。何とかしてその生き方、考え方に近づこうと思うのですが、足元にも及びません。そんな中で受け継いでいる一つに「符ちょう」があります。

　　　一　二　三　四　五　六　七　八　九　十

　　　千　リ　用　丁　天　カ　ツ　ガン　マル

　これが鰻屋の符ちょうです。アルバイト時代から親父の言葉じりをまねて覚えた事、思い出します。

　鰻を取り巻く環境変化は、あらゆる場面で想像を越えていますが、鰻屋としての本筋は何も変わっていません。

　鰻文化を守り、後世に伝える事も鰻屋の大切な役割のひとつだと思い、今日も火床の前に立っております。