鰻と魚卵のはなし

　私共では、鰻の白焼を召し上がっていただくのに、塩だけでなく塩漬けをした魚卵のご用意もしております。

　滋味滋養に満ちた鰻をもっと豊かな栄養素として体内に取り入れていただきたいと願う気持ちと、同じ栄養豊富な卵の中でも鶏卵に代表される鳥などの卵と違い、魚卵の方が馴染みやすいのではと考えました。

　鱒、鮭、蝶鮫などをお出ししておりますが、塩味の中に深味、旨味を感じます。一度召し上がってみてください。