新年あけましておめでとうございます。皆々様の御繁栄を心よりお祈り申し上げます。 　さて、ユネスコ世界文化遺産の日本料理、その旨味の代表はコブとカツヲ。学術的に言うと、イノシン酸とグルタミン酸との融合ですが、世界に誇る唯 […]