先日、鰻を丸ごと使って「ソーセージ」を作ってもらいました。山のうなぎと言われる山芋をつなぎに入れ、燻製しましたが、なかなかの出来栄えです。私どもの鰻会席の一部にお出ししておりますので、是非ご笑味ください。 　今年は近年 […]