四季の移ろいに彩られた日本料理は、はしり、なごり、旬、出合いなどが様々な形であざやかに表現されます。うなぎにも出合いがあり相性もあります。幾つかある中で私は牛蒡が一番相性がいいのではと考えます。 　私共では牛蒡の持ち味 […]