2021年7月9日 / 最終更新日 : 2021年7月9日 店主 歳時記(うなぎの話) 日本産鰻の話 世界には16種以上の鰻が生息しており、その内日本産は2種類です。 今、私共が常に扱っている鰻は「アンギラ・ジャポニカ」種。もう1つは「アンギラ・マルモラータ」と言われる大うなぎ、またはカニクイです。 私共に入荷して […]
2021年6月3日 / 最終更新日 : 2021年6月3日 店主 お知らせ オンラインショップページを移行しました ホームページのリニューアルに伴い、オンラインショップページ（通販ページ）も新調しました。 以前よりお買い物をし易くなったかと思います。 ご利用をお待ち致しております。 ◇オンラインショップページ うなぎ小林 (ocnk. […]
2021年6月1日 / 最終更新日 : 2021年6月1日 店主 歳時記(うなぎの話) 今年の天然鰻の話 五月になり、今年も天然鰻がやってまいりました。今年は今のところ東京湾、浜名湖、四万十川などからです。 年々歳々捕れる量は減少一方、川や湖の様相も変わり、魚を捕る漁師も減りと、これから先、量が増えていくことは考えにくい […]
2021年5月27日 / 最終更新日 : 2021年5月27日 店主 お知らせ ホームページをリニューアルしました！ 当店の公式ホームページをリニューアル致しました！通販コーナーも近々リニューアルの予定です。今暫くお待ちください。
2021年5月3日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 店主 歳時記(うなぎの話) 黒仔うなぎのはなし 春風、薫風、春風に誘われて、と実に気持ちの良い季節になりましたね。 昨年12月から今年1月にかけて入れたシラスウナギもいよいよ「黒仔」と呼ばれる大きさ（体長20ｃｍ前後、体重100ｇ前後）になって参りました。独自に生 […]
2021年4月21日 / 最終更新日 : 2022年1月6日 店主 お知らせ 営業時間変更のお知らせ いつもご利用頂き、誠にありがとうございます。さて現在、以下の通り営業時間を変更させて頂いておりますので、何卒ご了承のほど、宜しくお願い申し上げます。 ■昼の営業： 11：00～13：30 （30分前にオーダーストップ）■ […]
2021年4月14日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 店主 歳時記(うなぎの話) 鰻と地名のはなし 諏訪地方には下諏訪の高浜付近に「鰻沢」と呼ばれる小川があります。そして、日本各地にも鰻を地名にしている所が何ヶ所かあります。 鹿児島の「鰻池」、大阪の「鰻谷」、愛知県の「下鰻池」などなど。 特に太平洋側のみにあるのは鰻 […]
2021年3月1日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 店主 歳時記(うなぎの話) 鰻と新一年生のはなし 「今年のシラスウナギ漁は？」と毎年この時期鰻業界では話題になります。それでは、今年は？と申しますと、養殖産地によっていろんな違いはあるものの、池入れ量は昨年並みといった所です。 おかげさまで、私どもの池でも予定通りシラ […]
2021年2月13日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 店主 歳時記(うなぎの話) 鰻とダ・ヴィンチのはなし 私共の店に入ると、かのイタリアの巨匠レオナルド・ダ・ヴィンチが残した「最後の晩餐」の写真が貼られております。その中の右から三番目の皿に描かれているのは鰻料理だと私は信じております。 と申しますのは、イタリアでは古くか […]
2021年1月6日 / 最終更新日 : 2021年5月24日 店主 歳時記(うなぎの話) 上り鰻と下り鰻のはなし あけましておめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 冬の間、河口付近にいたシラスウナギも、春になると子鰻（めそうなぎ）となり、一斉に川を上ります。前後を争うことなどせず、餌となる昆虫、小魚などを求 […]
