鰻の効能のはなし

　千年もの昔から夏痩せには鰻が一番と言われてきましたが、いろんな事が数値化されてきた現代、いよいよ鰻の効能がその数値によって裏付けされてきました。

　鰻を分析するとビタミンAやカルシウム塩などが多く含まれており、それが新薬開発に役立っているそうです。また、古くから鰻にかかわる民話や歌などは数多く残されており、鰻が薬剤や強壮食材であった事がうかがえます。

　「うなぎこそ脚気（かっけ）を治すもの筋骨強く神を補ふ」「うなぎこそ陰つよくするものなれや常に食してそのしるしあり」（和歌食物本草より）。