諏訪の鰻のはなし(その二)

 江戸時代各地からやって来る鰻は旅鰻と呼ばれ、二流だと言われておりましたが、諏訪の鰻は別格、その質の良さから江戸前にも勝ると大変珍重されておりました。そして、諏訪の国には多くの民話が残されていて、諏訪湖にまつわる話もたくさんあります。

 そんな中で、諏訪大社の祭礼の一つに「御射山祭」があります。三才になった我が子の健やかな成長と息災を願い、その思いを鰻に託し川に放流するという儀式ですが、近年ではそれが泥鰌(どじょう)に変わってしまっているのです。

 数十年前までは鰻の養殖技術も低く、御射山祭が行われる八月下旬にはまだ100グラム前後で、小さな鰻が簡単に手に入ったのですが、今ではそれが200グラム以上となり、小さな鰻は全くありません。

 様々な事情で鰻が泥鰌に変わってますが、鰻屋の使命は何も変わっておりません。お客様に心からご満足いただけようにと思いながら今日も火床の前に立っております。